Vụ Đông xuân 2011-2012, toàn xã Sơn Thủy đã gieo sạ hơn 71 ha lúa nước, tỷ lệ sử dụng giống lúa đạt trên 98% diện tích với các giống lúa chủ lực là giống lúa lai Trung Quốc, Xi23, Khang dân... Riêng vụ đông xuân năm nay địa phương đã đưa giống lúa mới (PC6) trồng thử nghiệm với diện tích 0,3 ha, đây là giống lúa cực ngắn, có TGST ngắn đã được khảo nghiệm, sản xuất thử qua nhiều vụ ở các huyện đồng bằng là giống có triển vọng để giải quyết vấn đề thời vụ trong vụ hè thu của huyện. Đến nay, toàn xã cơ bản đã thu hoạch xong, năng suất lúa bình quân của toàn xã đạt 67 tạ/ha, cao hơn năng suất bình quân của toàn huyện là 1,7 tạ/ha. Trong đó có nhiều cánh đồng sử dụng giống lúa lai Trung Quốc cho năng suất đạt trên 80 tạ/ha. Nhờ vậy, năm 2012 xã Sơn Thủy sẽ góp phần không nhỏ vào chỉ tiêu 14.000 tấn sản lượng lương thực có hạt cho toàn huyện.